이집트에서는 피라미드를 쌓을 때 인부들에게 마늘을 먹게 하였고 고대 로마 병사들은 싸움터에서 힘을 내게 하기 위해 마늘을 먹었다고 한다. 뿐만 아니라 현대에는 마늘이 항앙식품으로 각광을 받고 있다. 미국과 중국이 공동으로 실시한 역학조사 결과, 하루 5g정도의 마늘을 매일 먹는 사람은 거의 먹지 않는 사람에 비해 위암 발생 위험률이 50%나 적었다고 한다. 또 미국타임즈는 '몸에 좋은 10대 식품'으로 마늘을 선정했다. 이처럼 이 책은 마늘에 함유된 풍부한 약효성분을 정확하게 알려주며 그것을 식생활에 어떻게 활용하는 것이 좋은가 하는 점을 자세하면서 알기 쉽게 설명해주고 있다.
제1장 과학적으로 분석한 마늘의 효능
제1절 마늘에 대한 상식의 허와 실 제2절 마늘의 부작용 실험 제3절 한방의 명의가 알았던 약효 제4절 마늘의 성분에 대한 탐구 제5절 마늘의 약효가 밝힌다 제6절 신속성 있는 마늘의 효력
제2장 질병을 격퇴하는 마늘의 힘
제1절 마늘의 질병에 대한 효과 제2절 마늘의 외용적 효과
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