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| [국내헌책] 바른 식생활이 나를 바꾼다 (동영상강의 CD있음) [재고: 1 권] |
|   SBS TV 잘먹고 잘사는 법 식생활 강사 김수현의 동영상 특강 포함
바른 식생활에 대해 쉬운 설명을 바탕으로 다양한 사례와 함께 구성하였으며, 바른 식생활을 위하여 무엇을 생각하고 어떻게 실천해야 하는지, 근본적인 질병 치료와 예방에 대해 읽기 쉽고 재미있게 설명해주고 있습니다. |
 성균관대학교 약학대학을 졸업하고 지난 7년간 새로운 영양학과 바른 식생활에 관한 연구를 통해 1998년부터 약과 한약을 취급하지 않는 식생활 상담 전문 약국인 영양과 건강약국을 운영했다. 산본 신도시에 위치했던 식생활 상담 약국에서는 식생활 무료 상담과 주부 영양학 교실을 운영하였고, 2001년 4월 약국을 서울로 이전하고 바른식생활건강만들기 뉴트리웰센터를 설립하여 ‘식생활 지도사 교육 과정’‘생태 영양 의학 교육 과정’을 마련하였다. 의사, 약사, 영양사, 영양과 건강에 관심을 가진 분들이 폭넓게 참여하고 있는 교육 과정을 통해 바른식생활 계몽활동을 할 수 있는 전문인력을 양성하고 있다. 2002년 2월 뉴트리웰센터는 바른식생활실천연대로 확대개편하고 교육사업을 하는 뉴트리웰센터, 주말환경농장에서 유기농 농사를 배우는 녹색먹거리실천모임, 새로운 영양학을 연구하는 생태영양의학연구회등의 모임을 꾸리고 있다. 현재 바른 식생활실천연대대표와 뉴트리웰센터 소장, 김수현의 식생활상담소 소장으로 전문가 교육, 대중 강연과 새로운 영양학 연구에 전념하고 있다.
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 제1부 :사람을 살리는 바른 먹거리
제1장 : 제대로 된 먹거리
제2장 : 알기 쉬운 몸, 우리 몸에 맞는 먹거리
제3장 : 생명과 환경을 살리는 먹거리
제4장 : 안먹을수록 건강해지는 먹거리 9가지
제5장 : 잘못 알고 있는 영양상식
제2부: 다시 쓰는 영양학·생태 영양의학 바른식생활이 나를 바꾼다
바른식생활이 나를 바꾼다
잘 먹고 있다는 생각은 착각
잘못된 식생활의 반성은 사람과 환경에 대한 사랑
다양해진 삶과 환경의 변화를 반영하는 영양학
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비타민은 약이 아니다
토양에서 사라지는 미네랄
호르몬과 신경의 조절을 받는 미네랄
부족하면 넘치는 칼슘
같지 않은 소금과 염화나트륨 |
 (중략)
모든 질병은 혈액 오염에서 비롯되듯이 육류와 기름진 식사를 하게 되면 혈액은 혼탁해진다. 뿐만 아
니라 너무 빨리 소화되는 설탕 같은 단순 당질이 많은 음식을 먹어도 혈액은 끈적해진다. 혈액을 정화
(淨化)한다는 것은 도정하거나 정제하지 않은 다양한 곡류를 통해 영양 흡수 속도가 조절되어 혈액이
설탕물처럼 끈끈해지지 않아야 하고 지나친 지방식으로 혈액 혼탁이 일어나지 않아야 하는 것이다. 또
장내 노폐물에 의해 혈액의 오염이 일어나지 않아야 하고 충분한 채소와 해조류 섭취로 혈액이 알칼리
성을 유지되어야 한다. 따라서 육식의 독(毒)을 채소쌈 몇 장으로 막을 수 있다는 생각은 옳지 않다.
육식의 피해는 육식의 섭취 횟수와 양을 줄일 때만 가능한 것이다.
육류와 유제품, 인스턴트식품, 가공식품, 흰쌀밥과 흰 밀가루, 설탕, 소금 등이 가득 들어 있는 5백 식
품과 청량 음료수 등은 신진대사 과정에서 인체의 기능에 손상을 줄 뿐 아니라 혈액을 산성화시킨다.
혈액의 산성화가 모든 질병의 시작이다. 현재 아이들에게 증가하고 있는 아토피성 피부염을 비롯한 알
레르기 질환들, 급증하는 당뇨병, 고혈압, 동맥 경화, 골다공증, 각종 암 등은 이러한 식품의 과다 섭취
에서 비롯된다.
식생활의 변화는 당질, 단백질, 지방질과 같이 타는 영양소의 과잉과 비타민, 미네랄과 같이 태우는 영
양소의 결핍을 초래하고, 혈액을 산성화시켜 모든 신체반응 속도를 느리게 하며, 노폐물의 배설을 어
렵게 하여 신체를 오염시키고있는 것이다.
사람은 절박할 때 새로운 가치에 눈을 뜹니다. 인간은 살아가며 누구나 한번쯤 인생 여정에 절박한 시
기들을 경험하기 때문에 사람은 언제나 변화 할 수 있음을 믿습니다. 어쩌면 식생활에 대한 관심과 변
화는 아주 당연한 일인지도 모르겠습니다. 그것은 내가 먹는 것으로 내 몸을 만들고 움직이며 생각을
키우고 번성하는 모든 일들을 행하기 때문일 것입니다. 뿐만 아니라 먹는 것의 문제는 나의 문제이고
나와 나의 부모, 형제 어린 생명들의 문제이기 때문입니다. 바른 식생활을 통해 개인의 인생과 사회가
밝고 건강해지는 세상, 분명 바른 식생활에는 그런 힘이 있다고 믿습니다. |
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