어떻게 자기에게 맞는 최고의 커피를 찾을 수 있을까? 맛과 향기처럼 로스팅 강도에 따라 달라지는 커피 성분과 놀라운 효능들은 커피에 대한 개념을 바꾸게 한다.
의약계 역학조사의 질과 양을 보면 커피만큼 확실하게 조사된 식품이 없다! BMI 지수가 비만 수준을 가리키는 사람 램 수면 운동 장애가 의심되는 사람 발이 근질거려서 잠을 잘 못 자는 사람 간염 바이러스 캐리어(보균자 및 환자) 술을 끊으려고 하는 사람 심지어 건강에 전혀 불안을 느끼지 못하는 사람이라도 여차할 경우를 대비해 질병을 예방해주는 커피를 마시기를 나는 권하고 싶다. 커피야말로 실로 유례를 찾기 힘든 약용식품이라고 말할 수 있기 때문이다.
오카 기타로 1941년 5월 6일 도쿄에서 태어나 도쿄약과대학 졸업 약학박사(도쿄대학) 미국 스탠포드대학 의학부에서 유학, 약화학과 임상약리학 전공 장기이식 약리학, 한방약과 약물 동태, 출생체중과 성인병의 관계 등에 관해 연구했다. 그 경험을 살려 초등학생들에게 약에 관한 교육을 해왔고, 커피의 성분 블렌딩 연구, 예방의학을 위해 약을 올바르게 사용하기와 예방의학을 위한 음식 정보를 제공해왔다. 지은 책으로 <임상약리학 (아사쿠라쇼텐)> <그렇구나 약의 원료와 구성 (소보쿠사)> 등이 있다.
- 내 몸을 지키는 커피 한 잔
[1] 커피 마시는 즐거움 1. 커피의 시작 2. 전설의 특효약이 되다 3. 카페인과 코란 4. 커피 금지령 5. 100년 동안의 여행 6. 커피 칸타타 7. 세기의 부부싸움 8. 한방에서 본 커피 9. 약전에서 사라진 커피나무 10. 암 그리고 커피 관장법 11. 커피 연구하는 현대의학
[2] 커피 마시는 이로움 1. 커피가 병을 예방한다 2. 맛과 건강, 두 마리 토끼를 잡아라 3. 커피의 효능도 로스팅에 달렸다 4. 커피의 유익한 성분을 블렌드하라 5. 커피는 몸에 해롭다? 6. 간암 예방 효과 7. 흑갈색 원두커피로 장식된 의학지의 표지 8. 2형당뇨병 예방 효과 9. 단시간 볶을수록 많은 유효성분들 10. 파킨슨병 예방 효과 11. 우울증을 날리는 커피의 향 12. 수면과 커피 13. 고지혈증 예방 효과 14. 내장 지방 증후군과 커피 15. 커피 마시는 이로움
- 감사의 글 - 부록 / 커피 약학사 연효 - 문헌 - 참고문헌
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