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| [일반도서] SHALL WE FUSION - 재료부터 다른 퓨전 한그릇 반찬 (TASTE BY KACUISINE 01) [절판] |
|   재료부터 다른 퓨전 한그릇 반찬.
동서양 식재료를 우리 입맛에 맞는 한그릇 반찬으로. 세계 각국 식재료의 즐겁고 쉬운 퓨전 응용. 김치와 피클을 쉽고 새롭게 즐기는 방법. fast food를 좀더 맛있게 즐기는 매력 아이디어. |
 라 퀴진(la cuisine, tasty life style)
프랑스어로 요리와 부엌을 의미하는 '라 퀴진(la cuisine)'은 요리를 매개로 새로운 개념의 라이프스타일을 창조해나가는 회사입니다. 현재 라 퀴진은 Cooking Academy, Food Coordinator Academy, Catering, Restaurant을 운영하고 있으며 이를 통해 쌓이는 모든 지식과 감각과 철학들을 출판을 통해 여러분께 전하고 있습니다. |
 [1] 세계 각국의 sauce로 만드는 입맛 당기는 반찬
1. 타이의 액젓, 피시 소스 / 타이풍 쇠고기 샐러드
2. 일본 된장, 미소 / 참깨 미소 드레싱을 뿌린 바삭 두부
3. 고소한 마요네즈 / 매운 마요네즈에 찍어 먹는 열빙어튀김
4. 검은콩으로 만든 블랙빈 소스 / 블랙빈 소스로 볶는 줄콩
5. 알싸한 맛을 내는 두반장 / 매콤한 쓰촨식 볶음국수
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[2] 조금은 낯선 그러나 매력적인 외국 식재료를 이용한 반찬
1. 쌀로 만들어 깨끗한 맛, 베트남 쌀국수 / 타이풍 크리스피 누들 샐러드
2. 가다랑어를 말려 포로 만든, 가쓰오부시 / 가쓰오부시로 만든 보푸라기 반찬
3. 일본풍 절인 생강, 베니쇼가 / 참치 생강 스테이크
4. 씹히는 맛이 일품인 날치알 / 핑크 캘리포니아 롤
5. 가루로 즐기는 본고장의 맛, 카레 가루 / 카레 맛의 인도풍 뱅어포구이
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[3] 김치 샐러드, 피클, 살사 등 곁들임 반찬의 fusion up
1 양배추로 만든 김치 슬로
2. 매콤한 중화풍 오이 피클
3. 방울토마토 미니 피클
4. 발사믹 파프리카 & 채소 절임
5. 연근 콜리플라워 피클
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[4] fast food를 slow food로 업그래에드해 즐기는 방법
1. 인스턴트 레토르트 카레가 빵에 담아 즐기는 파스타 카레 수프로!
2. 참치 통조림이 미소 드레싱을 두른 참지 타워로!
3. 해시 통조림이 새송이버섯 넣은 해시 찌개로!
4. 인스턴트 양송이 수프가 파이 뚜껑을 덮은 양송이 수프로! |
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